衆所周知，一塊好的蛋糕除了與蛋糕師的手法密不可(kě)分(fēn)之外，還與蛋糕原料息息相關。質(zhì)量上乘的蛋糕原料不僅能(néng)讓蛋糕本身變得鮮嫩可(kě)口，而且還能(néng)讓蛋糕的保鮮時間更加長(cháng)久，給顧客帶來更好的味覺體(tǐ)驗。那麽甯波蛋糕原料采購(gòu)時，應該關注那些方面呢(ne)?
一、蛋糕原料的質(zhì)量
甯波蛋糕原料采購(gòu)時首先需要關注蛋糕原料的質(zhì)量，比如面粉的蛋白質(zhì)含量決定了面粉的具(jù)體(tǐ)用(yòng)途，适合做蛋糕的面粉為(wèi)低筋面粉，蛋白質(zhì)含量在百分(fēn)之七到百分(fēn)之九之間。同樣雞蛋、黃油，鮮奶油等要仔細觀察保質(zhì)期，一定要保鮮保質(zhì)。
二、蛋糕原料的價格
甯波蛋糕原料采購(gòu)時還要關注蛋糕原料的價格，在采購(gòu)時最好能(néng)夠做到多(duō)家走訪，用(yòng)最低的價格買到最适合的蛋糕原料。這樣做可(kě)以有(yǒu)效地降低蛋糕制作(zuò)成本，獲取更為(wèi)豐厚的利潤。
三、蛋糕原料的配比
甯波蛋糕原料采購(gòu)時也要注意蛋糕原料的配比，比如一款蛋糕賣的比較好，在采購(gòu)時要了解這款蛋糕各種蛋糕原料的所占比例，根據所占比例來決定每種蛋糕原料采購(gòu)的數量，這樣有(yǒu)利于蛋糕原料的儲存，讓顧客吃到更加新(xīn)鮮可(kě)口的蛋糕，為(wèi)店(diàn)鋪帶來更好的人氣和口碑，進而帶來更多(duō)的收益。
以上就是甯波蛋糕原料采購(gòu)時應該注意的幾個方面，合理(lǐ)的采購(gòu)會降低成本，從而帶來更多(duō)的利潤。
