蛋糕是一種被人們廣泛喜歡的食物(wù)，在外觀上往往精(jīng)緻美觀，在味道上，常常甜而不膩，并且口感細膩柔軟，被很(hěn)多(duō)喜愛，尤其在心情不好的時候，蛋糕往往有(yǒu)一種特别的治愈功能(néng)，也有(yǒu)很(hěn)多(duō)人十分(fēn)享受自己做蛋糕的過程，感覺十分(fēn)治愈，那麽常見的甯波蛋糕原料有(yǒu)哪些類别呢(ne)?
第一，雞蛋
蛋糕都是比較蓬松的，口感才會比較好，這份蓬松感就是雞蛋發揮的作(zuò)用(yòng)，雞蛋的起泡性是非常好的，當然需要一定的外界條件一般是四十和五十度之間，而且蛋黃的性能(néng)較差，一般需要的是稀蛋白。除此之外，蛋白會和原料中(zhōng)的糖産(chǎn)生一種特殊的反應，這也是蛋糕有(yǒu)一個較好的色澤香氣的原因。
第二，糖類
說到甯波蛋糕原料，不可(kě)不提的就是糖類了，糖類的類别有(yǒu)很(hěn)多(duō)，常見的就是白砂糖，這是蔗糖的一種，一般都是從甘蔗和甜菜中(zhōng)提取的，但是這種糖容易讓人發胖，對健康不大好，所以目前市面上很(hěn)多(duō)人都會使用(yòng)木(mù)糖醇來作(zuò)為(wèi)代替，有(yǒu)着很(hěn)好的甜味同時不會給我們的身體(tǐ)造成很(hěn)大的負擔，
第三，面粉
面粉也是甯波蛋糕原料的重要一部分(fēn)。在做蛋糕的面粉和一般我們使用(yòng)的面粉不同，大多(duō)都是低筋的，可(kě)以有(yǒu)更好的口感，粗蛋白的含量越低，所做的蛋糕口感越細膩。
這既是小(xiǎo)編今天總結的集中(zhōng)基礎的甯波蛋糕的原料，如果你也喜歡蛋糕的話，可(kě)以去超市購(gòu)買這些原料，總結動手嘗試做出一份美味的蛋糕。
