蛋糕作(zuò)為(wèi)我們日常生活中(zhōng)最為(wèi)普遍的食品，受到了普遍的歡迎，而隻有(yǒu)優質(zhì)的原料才能(néng)制作(zuò)出更好的蛋糕來，蛋糕原料種類繁多(duō)，一個普通蛋糕的制作(zuò)就需要數種原料，而一個精(jīng)緻美觀的蛋糕就更加複雜了，而為(wèi)了保證蛋糕的口感，在原料采購(gòu)上就需要下一番功夫了，那麽今天就由我來為(wèi)大家詳細介紹一下各類甯波蛋糕原料采購(gòu)時應該怎樣選擇：
一、白砂糖。白砂糖在蛋糕中(zhōng)主要起到調味的作(zuò)用(yòng)，優質(zhì)的白砂糖色澤潔白、顆粒分(fēn)明、觸感綿柔，這樣的白砂糖能(néng)最大程度上提升蛋糕的甜度。
二、面粉。面粉的優良并不取決于制作(zuò)精(jīng)度，而是受筋度的影響，即蛋白質(zhì)含量。而蛋糕适用(yòng)的面粉一般為(wèi)中(zhōng)筋粉、高筋粉。
三、食鹽。食鹽在蛋糕中(zhōng)主要用(yòng)于控制甜度、增強口感，優質(zhì)的食鹽顔色潔白、鹹度純正，一般使用(yòng)精(jīng)鹽。
四、雞蛋。雞蛋是蛋糕制作(zuò)中(zhōng)最重要的一個部分(fēn)，在雞蛋的選擇上自然是需要新(xīn)鮮程度更好的優先，這樣可(kě)以在一定程度上保證蛋糕的口感以及保鮮度。
五、油類。油類能(néng)夠更好地提升蛋糕的口感，油類在選擇時要保證油類的新(xīn)鮮度，因此選購(gòu)時要保證清澈幹淨。
通過上面的介紹相信大家對各類甯波蛋糕原料采購(gòu)時怎樣選擇已經非常清楚了，相信隻要選擇優質(zhì)的蛋糕原料就一定能(néng)夠制作(zuò)出口感和質(zhì)量更高的蛋糕。
