蛋糕作(zuò)為(wèi)日常生活中(zhōng)比較常見的甜點受到了越來越多(duō)人的愛好和歡迎，并且不僅可(kě)以從蛋糕店(diàn)購(gòu)買蛋糕，平時在家也可(kě)以通過自己的雙手烘焙出一份不錯的蛋糕，當然想要做出來的蛋糕好吃那麽就一定要用(yòng)好的蛋糕制作(zuò)原料，不光要好，而且要了解蛋糕制作(zuò)原料的作(zuò)用(yòng)，隻有(yǒu)這樣才能(néng)真正做出一份好吃的蛋糕來，今天就由我來為(wèi)大家詳細介紹一下主要的蛋糕制作(zuò)原料的作(zuò)用(yòng)是什麽：
一、糖
蛋糕吃起來香香甜甜自然離不開糖了，而除了增加甜味以外，糖還有(yǒu)提高營養價值控制蛋糕表面顔色的作(zuò)用(yòng)，同時還能(néng)使得烘焙出的蛋糕松軟可(kě)口。
二、雞蛋
蛋糕中(zhōng)的必需品就是雞蛋，雞蛋的主要作(zuò)用(yòng)是提供營養價值、增加口感、促進蛋糕成型以及增添香味。
三、鹽
鹽是制作(zuò)食物(wù)必不可(kě)少的一道原料，其主要作(zuò)用(yòng)是提高蛋糕的口感，同時增強蛋糕的殺菌防腐能(néng)力。
四、油類
蛋糕制作(zuò)時必然會用(yòng)到油脂類原料，其主要作(zuò)用(yòng)是提升口感、增加營養價值、保證蛋糕的可(kě)塑性、延長(cháng)蛋糕保質(zhì)期以及提升蛋糕的色澤。
通過上面的介紹相信大家對主要的蛋糕制作(zuò)原料的作(zuò)用(yòng)有(yǒu)了一個大概的了解，事實上蛋糕的制作(zuò)原料遠(yuǎn)不止這些，但隻有(yǒu)所有(yǒu)原料相互融合，互相作(zuò)用(yòng)才能(néng)夠做出口感絕佳的蛋糕，而隻有(yǒu)了解原料的作(zuò)用(yòng)才能(néng)更好地利用(yòng)這些原料。
